ブラジル料理はまず「フェイジョアーダ」から

ブラジル料理は、ポルトガルをはじめとするヨーロッパの移民文化、アフリカから奴隷として連れてこられた人々の文化、先住民の文化が複雑に影響しています。そのため際立った特徴をあげるのは難しいのですが、どこへ行っても食べられるのは「フェイジョアーダ」といわれる豆と肉や内臓のシチュー。

どこのブラジルレストランでもメニューにありますから、まず「フェイジョアーダ」からチャレンジしてみてください。お店によってはガーリックライスと一緒に食べ放題になっているところもあります。豆の自然な甘さがおいしくて、やみつきになる味です。

ペルー料理

ペルーをはじめとする南米のメインディッシュは、そのほとんどが一つのお皿にご飯を入れ、おかずを横に添える形式でいただきます。日本のカレーによく似ていますね。また、スープ(スペイン語でソパ)、メイン（セグンド）、デザート（レポストレ）というように順番でサービスされます。 （右の料理はロモ・サルタード）

代表的なペルー料理

前菜・サラダ
セビチェ　cebiche
レモンの酸っぱさと唐辛子の辛さが発汗作用を促す、あっさりおいしいシーフードマリネ

オコパocopa
ナッツ入りのクリーミーソースをジャガイモにかけた前菜

メイン
カウカウ caucau
ペルー風モツ煮込み

アンティクーチョ anticucho
ペルー料理といえばアンティクーチョ、牛肉や魚を串焼きにして特製のソースをかけます

アヒデガジーナ aji de gallina
チキンのクリーミーソースで食べるご飯料理

デザート・スナック
エンパナーダ empanada
牛肉を詰めた揚げ物

パネトーネ panetone
クリスマスには欠かせない、イーストを使ったフルーツケーキ

アロスコンレチェ arroz　con leche
シナモンの香りがただよう冷たいお米のデザート